La tradición dice que la receta fue traída de Italia hace 300 años por los monjes agustinos. La costrada es quizás el producto más representativo de los platos de Pontedeume. Consiste en varias láminas de masa entre las que se intercalan varias capas de carnes, pescados y mariscos, logrando así una suerte de empanada de varios pisos. En la Cantina Río Covés nos sentimos especialmente orgullosos de haber recuperado de la memoria familiar una receta con tanto sabor tradicional como esta.

Los grelos de Monfero que se usan en el caldo gallego forman parte de la cocina tradicional de la comarca. Esta verdura se puede encontrar como acompañamiento en varios platos como el pulpo con grelos o el lacón con grelos.

La hora de los postres es difícil de olvidar gracias, entre otras exquisiteces que realiza Chucha, al requesón que se elabora en esta zona desde viejo y tiene sus orígenes en los ganaderos, que han transmitido, de generación en generarión la técnica para fabricar este derivado lácteo.